Gói bánh. Hộ gia đình chị Nguyễn Thị Thắng đang gói bánh chưng phục vụ Tết Nguyên đán Giáp Ngọ.
“Làng Tranh Khúc được công nhận là làng nghề truyền thống từ năm 2011 với tên đầy đủ: Làng nghề truyền thống bánh chưng.
2 năm trở lại đây do kinh tế khó khăn nên sức tiêu thụ bánh chưng của các hộ làm bánh chậm. Theo các đơn đặt hàng của khách. Mỗi người một việc. 000 đến 30. Hàng chục người trong gia đình được chia ra làm các việc làm nhân. Chủ tịch UBND xã Duyên Hà. Trường hợp lá dong đã được sắp sẵn. Bánh chưng được phục vụ chủ yếu cho các khách hàng ở trọng điểm Hà Nội.
Giảm khoảng 30% so với năm 2012. Theo ông Nguyễn Đăng Huấn. Các đơn hàng đều do khách tự tìm đến đặt và qua các mối hàng của gia đình. Chị Thắng cho biết: “Việc gói bánh tập kết cao điểm nhất từ 25 đến 28 tháng Chạp. Nhiều thịt quá hay đỗ quá cũng không ngon. Bánh dày thôn Tranh Khúc. Sắp lá. Giải quyết đầu ra cho bánh chưng Tranh Khúc. Những ngày này gia đình tập trung gói cả ngày và đêm.
Nhưng mang tính thời vụ. Trung bình 1 tiếng mỗi người gói được khoảng 100 chiếc bánh”. Xã sẽ giao cho hợp tác xã giúp các hộ dân trong khâu tiêu thụ. Người gói thạo. Các hộ gia đình ở đây làm bánh chưng quanh năm. Đỗ và thịt. Thời điểm cao điểm nhất là dịp Tết Nguyên đán. Từ trẻ con đến người già. “Để có được chiếc bánh chưng ngon cần đều từ gạo.
Đây là nét đặc trưng tạo nên thương hiệu bánh chưng Tranh Khúc”- ông Huấn cho biết. Theo tìm hiểu của phóng viên.
Ở đây giá mỗi chiếc bánh chưng phục vụ Tết không nhất thiết mà phụ thuộc nhiều vào yêu cầu đặt hàng của khách. 000 đồng. Chuẩn bị lá dong để gói bánh. Hướng đi mới cần mở rộng thị trường tiêu thụ. Tới đây để bánh chưng Tranh Khúc nổi danh và có nhiều đơn đặt hàng ở xa hơn.
Buộc bánh. Thường nhật có 3 loại giá từ 10. Giao hội chính ở thôn Tranh Khúc.
Người dân nơi đây gói bánh chưng không dùng khuôn mà gói bằng tay nhưng vừa nhanh bánh chưng lại vừa vuông và đẹp. Phần đông các hộ gia đình làm bánh ở đây đều cho khẳng định thị trường bánh chưng năm nay không như những năm trước. Hiện toàn xã có 215 gia đình làm nghề gói bánh chưng.
Có mặt tại gia đình chị Đặng Thị Thắng. Nếu gói bằng lá dong nếp ở quê thì bánh chưng sẽ rất thơm” - chị Thắng tâm sự. Ông Huấn cũng cho biết thêm.
Chị Thắng cũng cho biết thêm. Một số hình ảnh các công đoạn từ chuẩn bị đến gói và luộc bánh chưng của người dân Tranh Khúc:.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét